MEMBUAT KUE LAPIS

Bahan:

1)    Tepung beras                      350 g

2)    Tepung susu                        50 g

3)    Santan kental                     1000 g

4)    Gula pasir                          250 g

5)    Garam                                secukupnya

6)    Daun pandan                       1 lembar

7)    Vanili                                 secukupnya

8)    Pewarna merah                    secukupnya

Cara membuat:

1)    Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam panci/baskom.

2)    Santan sedikit demi sedikit ditambahkan. Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.

3)    Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah. Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.

4)    Cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng (untuk mencegah kelengketan), dikukus dulu hingga panas.

5)    Kemudia satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan kedalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar 5 menit (adonan setengah matang).

6)    Satu cangkir adonan merah ditambahkan diatasnya dan dikukus selama sekitar 5 menit lagi. Hal ini dilakukan terus menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.

7)    Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama 15 menit, agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.

8)    Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin kue lapis dipotong-potong persegi empat.

Catatan:

Pada resep diatas, hasil yang didapat adalah seloyang kue lapis berwarna merah putih. Agar menarik dan bervariasi, bisa mennggunakan pewarna lain misalnya hijau, cokelat, dan sebagainya, sesuai selera.